Ця риба зазвичай невелика, близько 10-15 см в довжину. Любителі риби відзначають, що саме м'ясо дрібної балтійської рибки найсмачніше.

Корюшка, незважаючи на свої невеликі розміри, володіє величезною кількістю корисних властивостей. М'ясо цієї рибки дуже ніжне і смачне. Мала калорійність цієї рибки дозволяє її використовувати в дієтичному харчуванні. Через високий вміст ненасичених жирних кислот і жиророзчинних вітамінів корюшку рекомендують вживати людям будь-якого віку, особливо показана риба людям похилого віку в якості профілактики остеопорозу.

Калорійність м'яса корюшки - близько 100 ккал на 100 г. При цьому в ньому міститься чимало мікроелементів: фосфор, кальцій, фтор, калій, магній, хлор, а також вітамін РР. Її рекомендують регулярно вживати тим, у кого слабкі кістки, були недавні переломи або травми. Навіть при заморожуванні і обробці корюшка зберігає максимум корисних властивостей.

Як і більшість риби, корюшка балтійська відмінно поєднується з пивом. Під неї краще вибирати класичні сорти і ті, де в післясмаку домінує хміль.