Сир плетінка - популярна закуска до пива. Зручна форма дозволяє легко розділяти плетену кіску на нитки-порції. Такий сир зручно їсти як вдома, так і на природі. Таку форму продукту надають ще на початкових етапах виготовлення. Завдяки переплетення ниток і вузлу, сир не висихає при зберіганні, краще зберігає корисні мікроелементи - фосфор, кальцій, а також вітаміни групи В.

Плетінка помірно солона, з легким копченим присмаком, який не приглушує основний кисломолочний смак продукту. Колір продукту - від білого до світло-жовтого всередині, з більш темною скоринкою.

Плетінку готують зі свіжого молока, яке злегка підігрівають і скрашують за допомогою сичужного ферменту. Після часткового згортання молоко повторно нагрівають. На другому етапі і формуються сирні смужки. Після того, як зі смуг формують плетінку, сир занурюють в розсіл, де він остаточно визріває, після чого злегка коптять в коптильної камері.